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山东青州云门酒业(集团)有限公司座落于古九州之一的青州,这座被历代文人称为“海岱明珠” 的古城,被当代史学界称为“东夷文化的发源地”。同时,这里又是一座酒文化的摇篮。

从青州苏埠屯出土的酒器看,青州酒的诞生至少已有3600年的历史。“青州从事”作为美酒的雅号 ,已有1500年,南朝人刘义庆《世说新语》记载:“恒公主簿善别酒,有酒辄令先尝,好者谓‘青州从事’,恶者谓‘平原督邮’。”唐代诗 人皮日休有诗云:“醉中不得亲相倚,故遗青州从事来。”苏东坡《真一酒》有句:“人间真一东坡老,与作青州从事名。”唐宋八大家之一 的欧阳修,自取雅号“醉翁”,北宋熙宁年间,在青州做太守时写下了:“醉翁到处不曾醒,问向青州作么生,公退留宾夸酒美,睡余倚枕看 山横”的佳句。公元1107年(北宋大观元年)秋天,李清照来到青州,她为新家取名“归来堂”。她在青州期间,天天饮酒,所写的词作,几 乎篇篇浸润了酒香醇风:“未成沉醉意先融”——或许是青州酒太好了,酒还未醉人,人心已经醉了。

据《青州市志》记载,清康熙《益都县志》有“酒之上品以露为上,清香醇厚”的记载,1948年青 州解放后,陈毅率领华东局驻扎青州,这位戎马诗人喝了几次青州酒,就像他爱诗一样,也爱上了它。为了使青州酒能继续酿造出文化的神韵 ,人民政府接管了东关“裕丰”酒坊,并在日本凌木丝厂的废墟上成立了“胶济专酿公司青州实验酒厂”。1951年更名为山东省专卖事业公司 青州酒厂;1953年更名为青州酒厂;1958年更名为山东青州酒厂;1966年更名为山东益都酒厂;1986年更名为山东青州酒厂;1998年企业进行次改制,更名为山东青州云门酒业有限公司。2001年企业二次改制为民营企业,更名为山东青州云门酒业(集团)有限公司至今。

八十年代初期,通过学习茅台工艺,研发生产出了酱香型云门陈酿酒,先后于1979年荣获山东省第 一次轻厅优质白酒,1983年获山东省优质产品,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,1987年成为中国白酒协会向消费者推荐的优质酱香酒之一 ,1988年获首届中国食品博览会金奖,2007年获山东省老字 号,2010年被评为中华老字 号,同年被确定为山东省酱香型白酒生产示范基地,被 誉为“鲁酒之峰,江北茅台”,打造出了具云门酒业特色的北派酱香品 牌。云门陈酿酒获部优银杯奖后,茅台酒厂季克良厂长发来贺信祝贺 :“胜利的决策,友谊的成果,艺术的硕果,智慧的结晶。”2009年3月,云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准 的制定,并参与了山东省酱香白酒技术规范的制定。2010年12月2日,时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业,深入南、北两厂的酱香车间和酒库,查看工艺操作,品评酱香老酒,并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。2012年9月云门陈酿又喜获山东省白酒行业评委感官质量金奖。2014年云门陈酿酒被中食协专家组评定为特别贡献奖。2015年云门陈酿酒被评为国 家地理标志保护产品。云门陈酿现已作为中华老 字号产品被山东省档案馆永藏和展出。

1996年我们首开川鲁酒业技术合作先河,与四川宜宾五粮液酒厂科研所将五粮浓香工艺与鲁酒的老五甑工艺有机结合起来,开发了优质低度浓香型云门春王酒。


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